La segale è un cereale robusto con un sapore deciso, perfetto per chi ama i sapori autentici. Usata spesso per il pane rustico, offre benefici per la salute come la riduzione del colesterolo e un alto contenuto di fibre
| Nutrienti (Per 100g) | Valore |
| Proteine (g) | 8.5 |
| Grassi totali (g) | 3.3 |
| Carboidrati | 48.3 |
| Energia (kcal) | 259.0 |
| Acqua (g) | 37.3 |
| Zuccheri | 3.85 |
| Fibra | 5.8 |
| Calcio | 73.0 |
| Magnesio | 40.0 |
| Fosforo | 125.0 |
| Sodio | 603.0 |
| Zinco | 1.14 |
| Rame | 0.186 |
| Selenio | 30.9 |
| Tiamina (mg) | 0.434 |
| Riboflavina (mg) | 0.335 |
| Niacina (mg) | 3.8 |
| Folati | 110.0 |
| Colina | 14.6 |
| Acido folico (µg) | 59.0 |
| Folati | 151.0 |
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